カスピ海ヨーグルトの作り方

自家製ヨーグルト、どんな容器で作ってる?

みなさんどんな容器でヨーグルトを作っているのか、調べてみました。

 

フタ付の耐熱性透明プラスチック容器

 

 100均で売られている手作りヨーグルト用容器。フタ付で透明の
 プラスチック容器でスプーンが付いています。牛乳1L全部が入る
 大きさです。
 ヨーグルト作り専用のでなくとも、500mlか1Lの牛乳が
 入る大きさで、タッパーを含め、フタのついた透明の耐熱性プラス
 チック容器を使っているかたが多いです。

 

フタ付きの耐熱性透明ガラス容器

 

 中身が良く見え、耐熱度・密閉度の高いパイレックスや、
 100均で売られているようなフタ付きの耐熱性ガラス瓶など。
 インスタントコーヒーなどの空きビン利用のかたも。

 

ペットボトル

 

 空きペットボトルを消毒して使っているかたも。
 使用のたびに使い捨てです。

 

牛乳パック

 

 牛乳をパックごとそのまま容器として使います。
 滅菌されているので消毒の手間が省け、中身の牛乳をそのまま
 使えて一石二鳥。使い捨て。詳細はこちらをご覧ください。

 

魔法瓶

 

 保冷専用でない魔法瓶に入れて発酵させます。保温性に優れている
 魔法瓶の特性をうまく利用した方法です。その魔法瓶はヨーグルト
 作り専用とします。詳細はこちらをご覧ください。

 

炊飯器

 

 炊飯器に直接入れるやり方別容器に入れたものを炊飯器に入れるやり方
 とがあります。どちらも炊飯器の保温特性を利用しています。

 

ヨーグルトメーカー

 

 無敵。容器も発酵もすべてこれひとつでOK.難点はちょっと高めな
 お値段。詳細はコチラをご覧ください。

 

 

 

容器は熱湯消毒ができれば何でもいいのです。しかし、扱いやすくて
雑菌が入りにくく、かつ、外から発酵状態を確認しやすいもの
いいでしょう。となると、透明でフタのついた耐熱のプラスチック容器
か、ガラス容器が良いということになります。ちゃんとしたものなら
パイレックスを、経済的に行くなら100均の容器でも充分です。

 

フタをすると菌が呼吸できないから、とフタ無しの容器を使って
ティッシュペーパーでフタをするという意見もあります。
しかし、ティッシュは目が粗く雑菌を通してしまう可能性があるので
止めた方がいいでしょう乳酸菌はフタと中の牛乳との間に2センチ
くらいのすき間があれば、密閉状態でも十分に発酵できるそうです。
したがって、雑菌を通さず発酵ができるよう、フタの付いた容器で
キチンと密閉できる容器がいいといえます。

 

消毒の手間を省きたいなら牛乳パックをそのまま利用するのも手。
ただしすでに開封してあるものは使えません。また同じパックの再利用
も不可。中の滅菌状態を生かすため口を開けたままにしておかない
また口に直接触れないように注意してください。

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